Mannheims.org

alles was Spaß macht ;)
  • Home

Haferheld

März 06, 2021 Von: Sascha Kategorie: Backen, Brot, Hefe

Springe zu Rezept Rezept drucken

Hier ist der Haferheld in einer Variante mit langer Teigführung und wenig Hefe.

Rezept drucken

Haferheld

Ein tolles Brot ohne kneten im Topf
Vorbereitungszeit2 Stdn.
Zubereitungszeit13 Stdn. 5 Min.
Backen1 Std.
Arbeitszeit16 Stdn. 5 Min.

Equipment

  • Bräter, Kastenform, Auflaufform

Zutaten

  • 470 ml Wasser kalt
  • 5 g Frischhefe
  • 1 EL Honig 20g
  • 1 TL Salz 8g
  • 120 g Haferflocken kernig
  • 420 g Weizenmehl Type 405

Anleitungen

Quellstück

  • Für das Quellstück die Haferflocken mit 100ml heißem Wasser überbrühen.
    Das Quellstück 1-2 Stunden bei Raumtemperatur abgedeckt ziehen lassen.
    Das Quellstück ist fertig, wenn die Haferflocken das gesamte wasser aufgesaugt haben.

Hauptteig

  • 370ml Wasser, Hefe und Honig mischen
  • dann das Quellstück, Mehl und Salz dazugeben und alles vermischen

Übernachtgare

  • das ganze über Nacht ( 12 Stunden) abgedeckt gehen lassen bei Raumtemperatur.

Vorbereitung

  • Den Teig nach der langen gehzeit kurz durchrühren und danach in eine gefettete und leicht mit Mehl bestäubt Form (Topf) geben und mit Haferflocken bestreuen.

Stückgare

  • 50 Minuten abgedeckt gehen lassen und
    den Backofen ca. 30 Minuten auf 250 Grad vorheizen.

Backen

  • Dann das Brot, in den vorgeheizten Backofen geben und die Temperatur auf 200 Grad reduzieren.
  • für 30 Minuten mit geschlossenen Deckel und danach 30 Minuten bei offenem Deckel Backen.
  • sollte der Boden nach dem backen noch weich sein, das Brot (ohne Form) nochmal für 10 Minuten, mit dem Boden nach oben, bei 200 Grad fertig backen

Kommentarfunktion geschlossen.

← Grüngürtel Fahrrad Aktionstag
Weizen Vollkornbrot →
  • Seiten

    • über mich
    • Lasst euch Werben
    • Hinweis
  • Kategorien

    • Allgemein
    • Backen
    • Brot
    • Fahrrad
    • Hefe
    • Touren
    • Touren mit Vereinen
  • Neue Beiträge

    • Weizen Vollkornbrot
    • Haferheld
    • Grüngürtel Fahrrad Aktionstag
    • Äpplewei und Brot mit dem GLRC
    • Zur Uni (Kurzfassung)
    • Mein Gespräch mit der TECHNISCHEN Hotline meines Internetanbieters
    • 7. Tour – Die Nidda hat Niedrigwasser
    • Die neue Homepage des Gute Laune Radfahr Club
    • GPS-Track-Aufzeichnungstest (Android) der zweite
    • Rettung meiner Tapete
  • Archive

    • März 2021
    • Mai 2012
    • April 2012
    • März 2012
    • Februar 2012
    • November 2011
    • Oktober 2011
    • September 2011
    • August 2011
    • Juli 2011
    • Mai 2011
    • April 2011
  • Kalender

    März 2021
    M D M D F S S
    « Mai    
    1234567
    891011121314
    15161718192021
    22232425262728
    293031  
  • Schlagwörter

    adfc apple backen bikepoint brot brötchen bäcker city zweirad dfk einkaufen fahrrad fegro gallery gewitter GLRC gps hefe homepage inspektion kochen lidl post praktiker real regen reparatur schmuck tour touren im verein uni wordpress wp
  • Meta

    • Anmelden
    • Beitrags-Feed (RSS)
    • Kommentare als RSS
    • WordPress.org


Mannheims.org © 2007 Version: WordPress 5.2.10
Switch To Mobile Version